Cremo va centraliser sa production à Fribourg dans le cadre d'un plan de restructuration majeur

Le transformateur laitier suisse Cremo a annoncé un plan de restructuration majeur visant à consolider l'intégralité de sa production à son siège de Villars-sur-Glâne, dans le canton de Fribourg, d'ici 2030. L'entreprise, qui emploie actuellement plus de 660 personnes, a enregistré des pertes cumulées de plus de 75 millions de francs suisses au cours des quatre dernières années, en raison d'infrastructures obsolètes, de sous-investissement et de surcapacités sur cinq sites opérationnels.

Dans le cadre du nouveau plan stratégique, Cremo se concentrera exclusivement sur trois gammes de produits principales : le beurre et les matières grasses laitières, les poudres de lait et les protéines, ainsi que le fromage, avec un accent sur les produits certifiés AOP. La production sera retirée de quatre autres sites, dont Düdingen, Siders, Turtmann et Le Mont-sur-Lausanne. Le directeur général, Xavier Monange, a déclaré que l'entreprise recherchait des acquéreurs pour les usines de Siders et du Mont-sur-Lausanne.

L'installation de Siders produit du fromage à Raclette sous le label d'origine AOP, une désignation qui empêche légalement le déplacement de la production en dehors de la région définie. Monange a reconnu que des suppressions d'emplois seraient inévitables, notant que le site central de Villars-sur-Glâne ne conservera qu'environ 60 % de l'effectif total actuel de l'entreprise une fois la transition achevée.

Cette annonce a incité le gouvernement du canton du Valais, où Cremo joue un rôle central dans l'industrie fromagère régionale, à agir. Gérald Dayer, chef du département de l'agriculture du Valais, a annoncé la création d'un groupe de travail pour évaluer les options pour les sites concernés, soulignant que les autorités publiques valaisannes ont investi plus de 40 millions de francs suisses dans les laiteries locales au cours de la dernière décennie.

En revanche, le canton de Fribourg n'entend pas intervenir directement dans les opérations de l'entreprise privée. Le conseiller d'État en charge de l'économie de Fribourg, Didier Castella, a décrit le plan de centralisation comme un signal important pour la transformation laitière suisse, soulignant le rôle de Cremo dans l'absorption du surplus de lait pour réguler le marché. Cremo prévoit de réinvestir les fonds libérés dans la modernisation, l'automatisation et la numérisation de son installation de Villars-sur-Glâne.

Écrit par Thomas Nussbaumer

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