Pâtisserie de Sommet : Comment un Beignet a Transformé les Dolomites en Parc d'Attractions

Il fut un temps où gravir 2 300 mètres dans les Dolomites italiennes était un exercice de recherche de solitude ou d'admiration de la ligne d'horizon alpine déchiquetée. Aujourd'hui, la principale motivation semble être une pâtisserie fourrée à la vanille. Loin au-dessus du Val di Fassa, l'amateur de plein air moderne ne cherche plus une communion transcendante avec la nature, mais une opportunité de photo virale impliquant un beignet allemand.

Le refuge Friedrich August s'est retrouvé à l'épicentre d'une frénésie numérique. Chaque matin pendant la haute saison, des files d'attente allant jusqu'à 300 personnes serpentent sur le terrain alpin. Ces consommateurs dévoués se lèvent à l'aube, et parfois même campent la nuit, pour s'assurer un krapfen avant que l'approvisionnement quotidien ne s'épuise en milieu de matinée. Les opérateurs du refuge ont précisé à la presse locale qu'ils cuisent exactement la même pâtisserie depuis quatre décennies. Pourtant, une seule photographie postée il y a deux ans a suffi à attirer les foules munies de smartphones, désireuses d'échanger trois ou quatre euros contre un peu de notoriété sur internet.

L'Italie est une nation qui vit perpétuellement de sa réputation esthétique et culinaire. Elle commercialise parfaitement le romantisme rustique de ses paysages, mais peine fréquemment avec les infrastructures défaillantes nécessaires pour gérer l'afflux de visiteurs qui en résulte. Cette dynamique se manifeste désormais en haute altitude, où le volume de touristes submerge l'environnement naturel. Giorgio Daidola, ancien professeur et moniteur de ski, a récemment observé que les sommets sont réduits à une simple marchandise. Il a comparé le phénomène à une fête foraine, comparant les montagnes aux parcs d'attractions très commercialisés autour du lac de Garde plutôt qu'à un sanctuaire naturel.

Cette affluence hyper-concentrée est un nouveau casse-tête pour la région. Selon Francesco Abbruscato du Club Alpin Italien, les Dolomites n'ont pas souffert d'une telle congestion localisée avant environ un demi-siècle. Désormais, des sites panoramiques spécifiques sont envahis par des visiteurs ne cherchant rien de plus qu'un selfie, obligeant les autorités locales et les habitants à réagir à cet essaim de sauterelles numériques. À Funes, le conseil municipal a récemment restreint l'accès à l'église de Santa Maddalena sous les pics des Odle pendant la moitié de l'année. L'été dernier, des agriculteurs exaspérés ont même installé un tourniquet payant sur le sentier populaire des Odle pour dissuader les randonneurs irrespectueux.

Les blogueurs, comme on pouvait s'y attendre, insistent sur le fait qu'une pâtisserie chaude accompagnée d'une vue sur le Sassolungo et le Sasso Piatto justifie l'épreuve. Mais le spectacle révèle une vérité plutôt cynique sur les voyages modernes. La recherche d'une expérience unique et authentique s'est transformée en un exercice de conformité extrême, où des centaines de personnes font la queue sur le flanc d'une montagne, attendant leur tour pour consommer et diffuser exactement le même moment.

Written by Sandy van Dongen sandy.vandongen@alpineweekly.com