Le Bar Leone de Hong Kong en tête du classement mondial, les établissements européens s'offrent 13 des 25 premières places

L'établissement hongkongais Bar Leone a pris la première place du dernier classement mondial publié par l'organisation Top 500 Bars le 11 novembre 2026. Le bar de distillerie HIMKOK, basé à Oslo, s'est classé deuxième au classement général, ce qui en fait l'établissement le mieux classé d'Europe, tandis que les établissements européens ont représenté 13 des 25 premières positions mondiales.

Le classement est établi en agrégeant les avis d'utilisateurs en ligne, les données des moteurs de recherche et les évaluations de journalistes spécialisés dans l'hôtellerie, d'experts de l'industrie et d'influenceurs des médias sociaux. Le Bar Leone, cofondé par Lorenzo Antinori, propose des préparations de boissons classiques associées à des éléments de design inspirés de la culture pop italienne. L'autre établissement d'Antinori, Montana, s'est classé troisième sur la liste mondiale, tandis que l'ARGO de Hong Kong a obtenu la 24e position.

Les établissements européens étaient très présents dans le top dix. HIMKOK, situé dans la capitale norvégienne, intègre des ingrédients d'inspiration locale dans ses menus, aux côtés de spiritueux faits maison, notamment l'aquavit, le gin et la vodka. Le Line à Athènes a décroché la cinquième place au classement général, s'appuyant sur des vins de fruits produits et mis en bouteille sur place à partir d'ingrédients de producteurs locaux.

Le Panda & Sons d'Édimbourg a pris la septième place, opérant derrière une façade de salon de coiffure et utilisant des méthodes de congélation spécialisées dans le développement de ses cocktails. Des établissements italiens et espagnols figuraient également dans le groupe de tête. Le Moebius de Milan, qui dispose d'un inventaire de plus de 300 spiritueux pour les combinaisons de boissons, a pris la neuvième place. Le Paradiso de Barcelone, situé derrière l'entrée d'une charcuterie, s'est classé dixième.

Plus loin dans la liste, des établissements français et britanniques ont enregistré de multiples inclusions dans le top 25. Paris a vu De Vie, Danico et The Cambridge Public House classés respectivement aux 15e, 18e et 21e positions. Londres a enregistré des inclusions pour The Connaught Bar à la 11e place et Lyaness à la 19e. Les bars espagnols SIPS à Barcelone et Angelita à Madrid se sont classés 12e et 14e, tandis que le Locale Firenze d'Italie a pris la 13e place.

Les établissements latino-américains ont également obtenu plusieurs positions dans le haut du classement. Alquímico à Carthagène s'est classé quatrième, Handshake Speakeasy à Mexico sixième, et Tres Monos à Buenos Aires vingtième. Les entrées sud-américaines ont été complétées par l'Exímia du Brésil à São Paulo à la 23e place et le Lady Bee du Pérou à Lima à la 25e.

Écrit par Thorben Thiede thorben.thiede@alpineweekly.com