Aug. 12, 4:02 AM
Die Kalorien-Illusion: Warum die Schweizer Suche nach Lebensmittelunabhängigkeit ein statistischer Trugschluss ist
Eine neue Initiative fordert 70 Prozent landwirtschaftliche Selbstversorgung und entlarvt ein zutiefst fehlerhaftes Abrechnungssystem sowie eine naive Abhängigkeit von ausländischen Inputs.
Die Schweiz pflegt seit langem das beruhigende Bild einer alpinen Festung, die globale Stürme dank geografischem Glück und gut verwalteten Ressourcen überstehen kann. Diese wohlhabende, hochgebildete Nation geniesst die enormen wirtschaftlichen Früchte des globalen Handels, während sie sich gelegentlich der naiven Fantasie absoluter Unabhängigkeit hingibt. Die jüngste Manifestation dieses pastoralen Tagtraums ist die sogenannte Ernährungsinitiative, die eine nationale Selbstversorgungsquote von 70 Prozent fordert. Doch ein Blick auf die Agrardaten von 2024 offenbart ein System, das dieser Ambition völlig widerspricht und von einer statistischen Metrik regiert wird, die an Absurdität grenzt.
Derzeit entwickelt sich die landwirtschaftliche Unabhängigkeit der Schweiz in die falsche Richtung. Im Jahr 2024 sank die Brutto-Selbstversorgungsquote auf 50 Prozent. Die Nettoquote – die das importierte Futter, das zur Aufrechterhaltung der riesigen Viehbestände des Landes benötigt wird, herausrechnet – fiel auf lediglich 42 Prozent. Dies entspricht einem starken Rückgang von 4 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Der Rückgang wurde massgeblich durch ein katastrophales Jahr für pflanzliche Lebensmittel verursacht, die aufgrund schlechter Wetterbedingungen auf ein historisches Tief von 31 Prozent fielen. Gleichzeitig lag die Brutto-Selbstversorgung bei tierischen Produkten bei robusten 93 Prozent, wobei die inländische Milchproduktion allein die nationale Nachfrage übertraf.
Das eklatante Problem liegt in der Art und Weise, wie Agristat, der Statistikarm des Schweizer Bauernverbandes, und das Bundesamt für Statistik diese Zahlen berechnen. Die Metrik misst weder Gewicht, Volumen noch Nährstoffdichte; sie zählt Kalorien. Folglich verzerren kalorienreiche Güter wie Zucker und Getreide die nationale Bilanz überproportional. Als die Getreideproduktion 2024 um 8 Prozent und die Zuckerproduktion um 10 Prozent sank, brach der gesamte nationale Selbstversorgungsindex ein. Umgekehrt werden vitaminreiche Früchte und Gemüse in der nationalen Buchführung kaum erfasst und als statistische Rundungsfehler bei der grossen Jagd nach kalorischer Unabhängigkeit behandelt.
Kritiker, darunter der liberale Thinktank Avenir Suisse, Konsumentenschützer und grüne Politiker, weisen zu Recht darauf hin, dass diese Kalorienzählung eine gefährliche Illusion erzeugt. Die Schweizer Landwirtschaft ist kein geschlossenes, unabhängiges Ökosystem; sie ist ein hochindustrialisierter Sektor, der tief mit den globalen Märkten verbunden ist. Eine hohe Kalorienproduktion ist wenig wert, wenn die Traktoren importierten Diesel benötigen, der Boden ausländischen Dünger verlangt und die Ernten auf importierte Pestizide und Maschinen angewiesen sind. Das Konzept einer autonomen Schweizer Lebensmittelversorgung ist eine bürokratische Fiktion, die die sehr ausländischen Inputs bequem ignoriert, die eine moderne heimische Landwirtschaft ermöglichen.
Um das ehrgeizige Ziel von 70 Prozent zu erreichen, schlagen die Befürworter der Ernährungsinitiative eine radikale Umstrukturierung der Agrarlandschaft vor. Derzeit werden 60 Prozent der Schweizer Ackerfläche für den Anbau von Tierfutter genutzt. Durch die Umwidmung dieser Flächen für den direkten menschlichen Verzehr – insbesondere für pflanzliche Lebensmittel – argumentieren die Befürworter, könnte die Selbstversorgungsquote theoretisch in die Höhe schnellen.
Die landwirtschaftliche Produktion wird jedoch letztlich von der Marktnachfrage bestimmt, nicht von den utopischen Dekreten von Volksinitiativen. Schweizer Konsumenten kaufen weiterhin Fleisch und Milchprodukte. Der Schweizer Bauernverband, der ebenfalls eine höhere Selbstversorgung fordert, lehnt die Umstellung auf ein rein pflanzliches Modell ab und plädiert stattdessen für eine allgemeine, staatlich unterstützte Intensivierung der heimischen Produktion auf breiter Basis. Gegner der Initiative warnen davor, dass die Erzwingung einer 70-Prozent-Quote lediglich eine aggressive landwirtschaftliche Intensivierung auslösen könnte, anstatt des harmonischen Ernährungsübergangs, den ihre Autoren sich vorstellen. Das Streben nach absoluter Selbstversorgung bleibt ein kostspieliges Unterfangen für eine Nation, die vom globalen Handel lebt, aber oft den Mut vermissen lässt, dies zuzugeben.
Verfasst von Sandy van Dongen
