Aug. 7, 8:05 PM
Saure Trauben: Europas Weinbaukarte brennt ab
Während südliche Weinberge der Wüstenbildung entgegenblicken, bietet die Illusion eines skandinavischen Weinparadieses einer Industrie in der Krise wenig Trost.
Die traditionelle europäische Weinbaukarte wird durch steigende Temperaturen gnadenlos neu gezeichnet. Die ideale Weinbauzone lag lange Zeit zwischen dem 30. und 50. nördlichen Breitengrad. Frankreich, zwischen 41°N und 51°N gelegen, baute seinen weltweiten Ruf auf Jahrgängen auf, die durch niedrigen Alkoholgehalt und hohe Säure gekennzeichnet waren. Nun schwinden diese verlässlichen Kennzahlen. Die Journalistin Alicia Dorey stellt fest, dass Ernten, die historisch Ende September begannen, jetzt bereits im August starten. Waldbrände haben bereits 40.000 Hektar im Département Gironde verbrannt und bedrohen damit einen der wertvollsten Wirtschaftssektoren Frankreichs.
Winzer ergreifen verzweifelte Gegenmaßnahmen, um ihre Ernten zu retten. Der Weinjournalist Jeffrey T. Iverson merkt an, dass Produzenten nachts ernten, um Traubenoxidation zu verhindern, Laubschirme entwickeln und Blätter mit Talkumpulver bestäuben. Trotz dieser Bemühungen führen heißere Sommer dazu, dass Trauben zu schnell reifen, was zu sinkendem Säuregehalt und übermäßigen Zuckermengen führt, bevor sich die Aromen vollständig entwickeln können. Unterdessen geraten die regulatorischen Rahmenbedingungen unter Druck. Hugo Seilly von der Burgundy School of Wine & Spirits Business weist darauf hin, dass die Behörden der Panik nachgegeben haben und zuvor verbotene Bewässerungen zulassen, um von Dürre betroffene Reben am Leben zu erhalten. Diese verzweifelte bürokratische Intervention birgt das Risiko, die strukturelle Qualität und aromatische Konzentration von Premium-Jahrgängen zu verwässern.
Weiter südlich ist die Aussicht noch düsterer. Spanien führt die Welt mit 930.000 Hektar Weinbergen an, vor Frankreichs 783.000, Chinas 733.000, Italiens 728.000 und der Türkei 410.000. Doch Spaniens Weinberge sind drastisch trockener und hochgradig anfällig. Seilly warnt vor Prognosen, die bis 2050 ein wüstenähnliches Klima in weiten Teilen Spaniens vorhersagen. Die Abwendung dieser Agrarkrise scheint unwahrscheinlich und offenbart die Zerbrechlichkeit der massiven landwirtschaftlichen Produktion Südeuropas angesichts sich ändernder klimatischer Realitäten.
Auf der Flucht vor der Hitze investieren einige französische Produzenten, die auf Säure angewiesen sind, in englische Weinberge, die sich ausreichend erwärmt haben, um Champagner-Rebsorten zu unterstützen. Andere blicken noch weiter nach Norden und geben sich dem etwas naiven Optimismus hin, dass Skandinavien die nächste Weinbau-Frontier werden könnte. Wein wird heute auf der dänischen Insel Bornholm produziert, und eine Handvoll Weinberge in Norwegen und Schweden haben wirtschaftliche Nachhaltigkeit erreicht. Dieser Erfolg ist jedoch streng auf ihre Inlandsmärkte beschränkt und es fehlt ihnen an Größe oder Wettbewerbsfähigkeit für den internationalen Export.
Die romantische Vorstellung eines nordischen Weinparadieses kollidiert schnell mit harten wirtschaftlichen und klimatischen Realitäten. Der französische Winzer Romain Chichery, der mit Emma Berto nach Schweden umgezogen ist, weist die Vorstellung zurück, dass das Land ein landwirtschaftliches Eldorado werden könnte. Obwohl Forscher schätzen, dass es 4.000 Hektar nutzbaren Landes gibt, zerstören eisige Winter routinemäßig junge Reben. Deren Pflege erfordert massive Energieaufwendungen und Millionen von Euro, nur um eine anständige Produktion zu erzielen. Letztendlich wird das Überleben der europäischen Winzer von rücksichtsloser Anpassungsfähigkeit und marktorientiertem Fachwissen abhängen, nicht von regulatorischen Zugeständnissen oder utopischen nördlichen Unternehmungen.
Geschrieben von Christiane Hofreiter
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