Juni 13, 8:07 PM
Die bittere Ernte: Die kostspielige Suche der Schweiz nach dem perfekten Protein
Die Lupine wird als der ultimative heimische Ersatz für importiertes Soja gefeiert, doch Pilzinfektionen und toxische Verbindungen gewinnen derzeit den Kampf.
Der Schweizer Agrarsektor hegt seit langem eine leise Obsession mit der Selbstversorgung, ein verständliches Merkmal für eine wohlhabende, gut verwaltete Nation, die es vorzieht, als unabhängige Insel zu agieren. Der neueste Kandidat zur Erfüllung dieses agrarischen Traums ist die Lupine. Als tiefwurzelnde Hülsenfrucht verspricht sie, mehrere Probleme gleichzeitig zu lösen. Sie bindet Stickstoff im Boden, widersteht den zunehmend unregelmäßigen Wetterbedingungen eines sich erwärmenden Klimas und strotzt vor Proteinen. Theoretisch ist sie der perfekte heimische Ersatz für importiertes Soja, bereit zur Umwandlung in Tierfutter, vegane Fleischalternativen oder sogar Kaffee.
In der Praxis leistet die Pflanze derzeit jedoch einen recht erfolgreichen Widerstand gegen ihre eigene Kultivierung. Die Realität des agrarischen Idealismus kollidiert oft mit der kompromisslosen Natur der Biologie. Am Greifensee erlebte Bauer Beat Hürlimann diese Reibung kürzlich aus erster Hand. Sein Versuch, weiße Lupinen anzubauen, endete in einem spektakulären Misserfolg, da die Pilzkrankheit Anthracnose drei Viertel seiner gesamten Ernte vernichtete. Selbst wenn der Pilz die Ernte verschont, weist die Pflanze einen zweiten, ebenso hartnäckigen Abwehrmechanismus auf. Lupinen produzieren von Natur aus Alkaloide, Bitterstoffe, die die Ernte bei Überschreitung strenger Grenzwerte für den Verzehr unbrauchbar machen.
Natürlich ist die Schweizer Antwort auf ein biologisches Hindernis eine gut finanzierte, systematische Forschung. Das Bundesamt für Landwirtschaft hat seine Kassen geöffnet, um das LuZIA-Projekt zu finanzieren, eine Initiative, die vom gemeinnützigen Verein GZPK geleitet wird. Die Organisation spezialisiert sich auf Nischenkulturen und versucht, Pflanzen zu fördern, die auf einem globalen Markt, der von Weizen und Mais dominiert wird, sonst ignoriert werden. Die Forscherin Miriam Kamp navigiert derzeit auf ihren Testfeldern durch die genetische Komplexität von siebzig verschiedenen Lupinen-Sorten. Das Ziel ist sehr spezifisch: Pflanzen mit niedrigen Alkaloidwerten mit solchen zu kreuzen, die eine robuste Resistenz gegen Pilzinfektionen aufweisen.
Dies ist eine Übung in akribischer Geduld, die auf markergestützte Selektion setzt, um die vielversprechendsten genetischen Merkmale für die nächste Generation zu identifizieren. Die Forscher schätzen, dass es weitere fünf Jahre dauern wird, bis eine brauchbare, offiziell registrierte Sorte für den kommerziellen Markt bereit ist. Fünf Jahre sind eine kurze Zeit in der Pflanzenzüchtung, aber eine lange Wartezeit für einen Agrarsektor, der sich von internationalen Lieferketten isolieren möchte.
Der theoretische Nutzen rechtfertigt anscheinend die staatliche Investition. Der Dozent für Agrarökologie Roman Grüter sieht die Kulturpflanze als vielversprechende, proteinreiche Alternative zu Soja, geeignet sowohl für die Viehnutzung als auch für den menschlichen Verzehr. Sollte das Züchtungsprogramm erfolgreich sein, hätte die Schweiz einen kleinen, aber bedeutenden Sieg für ihre Ernährungssicherheit errungen. Bis dahin bleibt die heimische Lupine eher eine schön finanzierte wissenschaftliche Ambition als eine zuverlässige Ernte, was die ewige Kluft zwischen einer perfekt konzipierten Agrarpolitik und den Realitäten eines feuchten Feldes verdeutlicht.
Verfasst von Sandy van Dongen
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