Die Bürokratie des Mists: Die Schweizer Suche nach makelloser Landwirtschaft stockt

Fünf Jahre lang widmete sich der Schweizerische Bundesforschungsapparat der akribischen Messung von Viehausscheidungen. Agroscope, der Forschungszweig des Bundesamtes für Landwirtschaft, arbeitete mit dem Kanton Luzern zusammen, um sechsundzwanzig landwirtschaftliche Betriebe zu überwachen. Das Ziel war in seinem methodischen Optimismus unverkennbar schweizerisch: jede Unze Phosphor und Stickstoff zu verfolgen, um eine universelle Lösung für den landwirtschaftlichen Nährstoffverlust zu entwickeln. Das Ergebnis, das nach einem halben Jahrzehnt des Wiegens von Futter und des Pumpens von Flüssigmist durch Sensoren geliefert wurde, ist ein Eingeständnis der Komplexität. Es gibt kein Patentrezept.

Luzern wurde nicht zufällig gewählt. Der Kanton beherbergt jede zehnte Kuh und erstaunliche ein Drittel aller Schweine des Landes. Diese immense Tierkonzentration produziert einen entsprechenden Misthaufen, der direkt zu Umweltbelastungen führt. Die Kantonsregierung hat das Mandat, die landwirtschaftlichen Ammoniakemissionen bis 2030 um zwanzig Prozent zu senken, basierend auf dem Wert von 2014. Das Erreichen dieses Ziels erfordert eine grundlegende Umstrukturierung der Verwaltung von biologischen Abfällen.

Doch die Forscher stießen auf einen klassischen Konflikt moderner ethischer Anforderungen. Der effizienteste Weg, den Nährstoffabfluss zu kontrollieren, besteht darin, das Vieh in herkömmlichen Innenställen zu halten, wo die Abfälle perfekt aufgefangen werden können. Dies verstößt jedoch gegen die zeitgenössische Forderung nach Tierschutz, die verlangt, dass Schweine frei auf offenen Weiden umherstreifen. Die Bundesforscher erkennen diesen Widerspruch an und weisen auf den krassen Konflikt zwischen Umweltschutz und Tierrechten hin. Vorhersehbar ist, dass das Wiedereinsperren der Tiere politisch unpopulär ist.

Ohne strukturelle Lösung verlagert sich der Fokus auf die Biologie. Agroscope schlägt vor, die Ernährung der Tiere zu ändern. Eine proteinarme Fütterung des Viehbestands führt zu weniger nährstoffdichten Ausscheidungen. Der Haken ist rein wirtschaftlich. Proteinarmes Futter kostet einen Aufschlag, was zu einem offensichtlichen Streit darüber führt, wer die zusätzlichen Kosten tragen wird. Edi Z'graggen, ein teilnehmender Landwirt aus Adligenswil, der fünfunddreißig Kühe und über zweihundert Schweine verwaltet, zeigte sich enttäuscht. Nach Jahren der Einhaltung laufen seine Entscheidungen im Wesentlichen darauf hinaus, teures Futter zu kaufen oder zu veralteten Indoor-Haltungsmethoden zurückzukehren.

Angesichts biologischer Realitäten und wirtschaftlicher Hürden hat sich der Staat in seinen bequemsten Bereich zurückgezogen: die Beratung. Da die Betriebsstrukturen stark variieren, kam Agroscope-Projektleiter Thomas Steinsberger zu dem Schluss, dass individualisierte Beratungsleistungen erforderlich sind. Die nächste Phase dieses Vorhabens wird einen konzeptionellen Werkzeugkasten hervorbringen, der einzelnen Betrieben helfen soll, Minderungsstrategien zu verstehen. Das Schweizer Staatssystem wird nun Berater entsenden, um den Landwirten zu erklären, was sie wahrscheinlich bereits wissen: Umweltreinheit ist teuer, und irgendjemand muss irgendwann dafür bezahlen.

Verfasst von Thorben Thiede thorben.thiede@alpineweekly.com