Nov. 5, 12:00 PM
Australisches Gericht weist Klage eines italienischen Kochs wegen ungerechtfertigter Entlassung ab
Ein Restaurant in Brisbane entließ den Koch nach Beschwerden über sein Verhalten und einem Streit um die Zubereitung von Ananas-Pizza.
Australiens Fair Work Commission hat einen Antrag auf ungerechtfertigte Entlassung des italienischen Kochs Davide Tamburella nach seiner Entlassung aus einem Restaurant in Brisbane abgelehnt. Das Arbeitsgericht wies den Fall ab, da der Koch seine Unterlagen nach Ablauf der gesetzlichen Frist eingereicht hatte.
Tamburella wurde im Mai aus dem inzwischen geschlossenen Restaurant La Costa in Brisbane entlassen, nach einer Reihe von Arbeitsplatzstreitigkeiten mit der Geschäftsleitung. Zentraler Konfliktpunkt war die Weigerung des Kochs, Schinken-Ananas-Pizzas für eine Veranstaltung zuzubereiten, was er als Beleidigung seines italienischen Erbes ansah. Laut den am Dienstag veröffentlichten Gerichtserkenntnissen hatte Tamburella stets behauptet, Anweisungen der Geschäftsleitung seien nicht bindend, wenn sie seinen kulturellen Werten widersprächen.
Das Urteil stellte fest, dass dies der dritte Vorfall innerhalb von vier Jahren war, bei dem Tamburella sich weigerte, Ananas als Zutat auf einer Pizza zu verwenden. Bei einer früheren Gelegenheit hatte er seinen Arbeitgeber gebeten, die kulturelle Bedeutung des Gerichts für Italiener zu recherchieren. Der Bundesstaat Queensland, in dem Brisbane liegt, produziert alle kommerziellen Ananas Australiens.
Über den Streit um die Zutaten hinaus äußerte die Geschäftsleitung Bedenken hinsichtlich des Verhaltens und des Kommunikationsstils des Kochs. Die Gerichtsunterlagen zeigten, dass die Geschäftsleitung Fälle von vulgärer Sprache, Frustration am Arbeitsplatz und einen Vorfall im April anführte, bei dem Tamburella sich die Knochen der rechten Hand brach, nachdem er gegen ein Metallgeländer geschlagen hatte. Geschäftsführer Elliot Ingram erklärte, dass der Streit über die Frage der Pizzabeläge hinausgegangen sei.
Vor seiner Entlassung suchte Tamburella eine Arbeitgeberschaft für ein Facharbeitervisum, um eine dauerhafte Aufenthaltsgenehmigung in Australien zu erhalten, ein Prozess, den das Restaurant mit seiner Entlassung beendete. Öffentliche Berufsunterlagen zeigen, dass Tamburella seitdem eine kulinarische Position in einem anderen Restaurant in Brisbane angetreten hat, wo Ananas nicht auf der Speisekarte steht.
Geschrieben von Christiane Hofreiter christiane.hofreiter@alpineweekly.com
