Exporter la panique porcine : la crise agricole auto-infligée de la Suisse

La Suisse est une nation riche et confortable qui préfère généralement garder ses problèmes soigneusement cachés derrière une façade alpine. Pourtant, le secteur agricole du pays se noie actuellement dans son propre excès. Avec un surplus de cinq mille porcs inondant le marché chaque semaine, l'association suisse des éleveurs de porcs, Suisseporcs, a eu recours à une mesure plutôt désespérée. Ils chargent des milliers de porcelets de deux mois dans des camions et les envoient pour un voyage de dix heures vers le nord.

La destination de cette manne indésirable est l'abattoir Beck de Neu-Kupfer, en Allemagne. Il y a une certaine ironie sombre à voir les Suisses, opulents et quelque peu naïfs, exporter leur surplus agricole vers un voisin qui suffoque actuellement sous ses propres politiques énergétiques désastreuses et une inflation disproportionnée. Alors que les citoyens allemands s'appauvrissent régulièrement et que les entreprises fuient un paysage industriel en déclin, ils peuvent au moins traiter le surplus de porc suisse. Suisseporcs prévoit d'expédier environ 904 porcelets de l'autre côté de la frontière chaque semaine, une mesure de désespoir qui devrait totaliser plus de vingt-deux mille animaux d'ici fin novembre. De plus, de grands bouchers nationaux abattront dix-huit mille porcs adultes dans les semaines à venir pour les exporter en moitiés.

Cette panique logistique est entièrement auto-infligée. Les éleveurs suisses perdent de l'argent, environ soixante francs sur chaque porcelet vendu. Pour amortir le coup, les agriculteurs ont injecté 9,5 millions de francs dans un fonds d'urgence depuis février. Les bouchers nationaux prennent le relais, payant un prix de braderie d'un seul franc par kilo, ce qui représente une forte baisse par rapport au maximum déjà lamentable de 2,70 francs. Même à ces prix de liquidation, les transformateurs de viande locaux se plaignent d'être contraints de congeler de vastes quantités de viande invendue.

Curieusement, l'exportation vers l'Allemagne semble être un choix plutôt qu'une nécessité absolue. L'abattoir de Zurich à lui seul a la capacité de traiter neuf cents porcelets par jour. La direction de cet abattoir affirme n'avoir jamais été contactée par Suisseporcs. Il semble que le lobby agricole suisse préfère exporter discrètement la crise plutôt que de faire face à la pourriture structurelle au pays. Cette modeste corruption des principes du marché est typique d'un secteur qui refuse de se contracter naturellement. Lorsqu'une proposition de verser une prime de deux mille francs pour abattre les truies reproductrices et laisser leurs enclos vides a été présentée, la majorité des délégués l'a simplement rejetée.

L'association appelle maintenant frénétiquement à des tables rondes avec les grands bouchers, l'organisation de l'industrie de la viande Proviande et les groupes commerciaux. Naturellement, certaines voix réclament une intervention de l'État, regrettant l'époque des quotas rigides qui régissaient le marché du lait jusqu'en 2009. Heureusement, l'Office fédéral de l'agriculture a fermement rejeté cette demande. L'agence a déclaré qu'un retour au contrôle étatique des volumes n'est pas une option productive. Pour une fois, l'État refuse de choyer un secteur qui refuse de s'adapter à l'offre et à la demande de base. Le marché doit être autorisé à se régulariser, quel que soit le nombre de camions qui doivent traverser la frontière pour y parvenir.

Écrit par Thomas Nussbaumer thomas.nussbaumer@alpineweekly.com