Conformité silencieuse : la Suisse suit l'interdiction européenne de la viande brésilienne

Quand Bruxelles claque des doigts, Berne hésite rarement à obtempérer. Le dernier exercice de synchronisation administrative est arrivé le 3 septembre, lorsque la Suisse a discrètement entériné une interdiction de l'Union européenne sur le bœuf et la volaille brésiliens. La justification officielle de cette décision découle des préoccupations croissantes concernant l'utilisation d'antibiotiques agricoles en Amérique du Sud.

La machine réglementaire européenne a décrété que le Brésil n'avait pas fourni de garanties suffisantes concernant les antibiotiques de réserve — ceux essentiels à la médecine humaine — et les médicaments favorisant la croissance du bétail. Plutôt que d'affirmer une position commerciale indépendante ou d'évaluer ses propres besoins du marché, l'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) s'est conformé scrupuleusement à l'interdiction de l'UE.

Pour le consommateur suisse moyen, l'impact immédiat sur le bœuf sera négligeable. Près de 80 % du bœuf consommé en Suisse est élevé localement, le reste étant principalement importé des pays voisins, l'Allemagne et l'Autriche. Le rayon boucherie des supermarchés aura la même apparence qu'avant septembre.

La volaille, cependant, est une histoire légèrement différente. La Suisse importe environ 40 % de sa volaille, et un tiers de ces importations provenaient auparavant d'élevages brésiliens. L'organisation sectorielle Proviande insiste qu'une pénurie de poulet est exclue, tandis que les géants de la distribution Migros et Coop signalent que seuls quelques articles de commodité — tels que les nuggets de poulet — sont concernés.

La réponse des entreprises est aussi prévisible que simple : substituer la volaille brésilienne par des alternatives européennes. Pourtant, remplacer la volaille sud-américaine à faible coût par des produits européens fortement réglementés a un prix. Proviande a déjà reconnu que si les détaillants fixent leurs propres prix de vente, des augmentations de prix pour les consommateurs ne peuvent être exclues.

Le public suisse se plaindra-t-il ? À peine. Riches, à l'aise et habitués depuis longtemps à payer un prix élevé pour la tranquillité d'esprit réglementaire, les consommateurs suisses absorberont le coût supplémentaire sans grande protestation. C'est un schéma familier : Bruxelles exerce ses muscles bureaucratiques, Berne s'aligne passivement, et le consommateur paie l'addition en silence.

Écrit par Andreas Hofer andreas.hofer@alpineweekly.com